商超超市門店盤點庫存的基本流程
商場超市門店的盤點可以分為定期全面盤點、不定期局部柜組盤點和不定期抽查盤點幾種方式。
第一種方式：定期全面盤點，一般由總部相關(guān)職能部門提前確定門店的盤點時間，借助移動數(shù)據(jù)采集盤點終端，在門店結(jié)束營業(yè)后對門店所有財、物進(jìn)行實物盤點。第二種方式：不定期局部柜組盤點是指總部或門店根據(jù)門店實際營運管理的需要對某類重點商品進(jìn)行盤點，以便隨時了解該類商品進(jìn)、銷、存情況。
第三種方式：不定期抽查盤點是指門店對某個單品進(jìn)行突擊抽查。了解該單品的庫存情況，同時考核該柜組工作人員的工作情況。
在以上幾種類型的盤點作業(yè)中，全面盤點是最重要的，通常適用于中型以上的門店。其流程為：
超市盤點周期一般為70天至90天，新店開業(yè)后一個月為宜，人事變動時可隨時盤點。
盤點前7天百貨部、食品部主管畫出各自部門貨架、地堆區(qū)位圖，在區(qū)位圖上標(biāo)明具體盤點人姓名、明確劃定盤點負(fù)責(zé)人盤點區(qū)域。盤點前五天，盤點責(zé)任人整理貨架商品，確保貨簽對位。同時，盤點責(zé)任人開始按S型抄寫盤點表。盤點表一式兩份，盤點表內(nèi)容應(yīng)填寫完整，每張盤點表只抄寫28行，第29、30行留在盤點時填寫新增商品。財務(wù)部這時要認(rèn)真清理賬目，確保盤點前所有數(shù)據(jù)到位，內(nèi)容包括進(jìn)貨單據(jù)有無錄入電腦，生鮮加工單有無錄入電腦，各種欠條有無清理、入賬，備用金是否賬實相符等。
盤點前一天，所有抄好的盤點表上交財務(wù)部，財務(wù)部對所有盤點表進(jìn)行統(tǒng)一編號，同時安排人員進(jìn)行抽查，確保盤點表抄寫正確，無遺漏、無重抄。盤點當(dāng)天下午，應(yīng)完成對所有庫存商品的盤點工作。
盤點當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后，先召集所有參盤人員，介紹這次盤點的準(zhǔn)備情況，明確盤點責(zé)任，宣布盤點紀(jì)律。盤點時兩人一組，一人盤商品，一人記錄，必須按盤點表抄寫順序見貨盤貨，不得跳、串。若實盤時涂改過多，該張盤點表不可私自撕毀，必須及時上報財務(wù)主管，由主管安排處理。在進(jìn)行實物盤點時，發(fā)現(xiàn)過期的、破損的、滯銷的等不適合在架銷售的商品應(yīng)在清點數(shù)量后及時下架待處理。
盤點結(jié)束后，所有核查的盤點表上交財務(wù)部，財務(wù)部主管認(rèn)真核對盤點表數(shù)據(jù)，確保盤點結(jié)果的準(zhǔn)確。并在結(jié)束后三天內(nèi)將盤點數(shù)據(jù)輸入電腦并完成盤點表與電腦數(shù)據(jù)相核對的工作。同時在結(jié)束后第四天完成財務(wù)處理，上報盤點處理表、單品分析表（大于或小于100元部分）、供應(yīng)商盤點損益分析表（大于或小于100元部分）。
損益表的分析
一般情況，按商品貨號從大到小或從小到大順序，逐筆分析，這樣做容易發(fā)現(xiàn)串號商品損益對照。分析盤點損益表一般選擇商品貨號、商品名稱、盤點數(shù)量、賬面數(shù)量、損益數(shù)量、損益金額等項目。
通過過濾，選出大于100元或小于100元的損益商品，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)某個商品損益數(shù)量過大，需馬上調(diào)查時，首先應(yīng)查一下這個單品在上一次盤點期間的損益情況（有可能在上次盤點時盤錯了，這次盤點正確了）。如果該單品上期無損益發(fā)生，再安排有關(guān)人員對其進(jìn)行實地再盤點；如果再次盤點數(shù)與盤點表數(shù)量一致，則對這個盤點期間的進(jìn)貨情況進(jìn)行調(diào)查，看看有無重復(fù)入賬或漏打進(jìn)賬單的情況，如果也沒有問題，再請有關(guān)實物負(fù)責(zé)人進(jìn)行回憶，看看有無對公業(yè)務(wù)未入賬或有無外借、外欠該商品現(xiàn)象。當(dāng)一切可能發(fā)生的差錯被排除后，如果仍是盤虧，說明該單品存在被偷盜的可能性，應(yīng)該對該類商品加強防損工作。如果盤盈，應(yīng)先向公司相關(guān)職能部門匯報備案，暫作盤盈處理待查，切不可修改盤點表，搞賬外賬或賬外循環(huán)。
盤點結(jié)果的總結(jié)
盤點結(jié)果出來后，財務(wù)部門要編制盤點處理表，向超市干部員工指出本次盤點中存在的問題，表揚盤點工作中成績優(yōu)秀的員工，和大家一道分析盤虧原因，群策群力，找出門店在日常營運管理中存在的問題和防損漏洞，力爭把門店的營運管理工作搞得更好。